สถาบันพัฒนาฝีมือแรงงาน 35 เพชรบุรี ชื่อเดิม “ศูนย์พัฒนาฝีมือแรงงานจังหวัดเพชรบุรี” (ปี พ.ศ. 2541 - พ.ศ. 2559) และ “สำนักงานพัฒนาฝีมือแรงงานเพชรบุรี” (ปี พ.ศ. 2559 – พ.ศ. 2566) โดยมีการเปลี่ยนชื่อจาก “สำนักงานพัฒนาฝีมือแรงงานเพชรบุรี” เป็น “สถาบันพัฒนาฝีมือแรงงาน 35 เพชรบุรี” เมื่อวันที่ 6 มกราคม 2566 ตามการปรับปรุงโครงสร้างการแบ่งส่วนราชการภายในให้เป็นไปตามกฎกระทรวงแบ่งส่วนราชการกรมพัฒนาฝีมือแรงงาน สถาบันพัฒนาฝีมือแรงงาน 35 เพชรบุรี เป็นหน่วยงานราชการส่วนกลางที่ตั้งอยู่ภูมิภาค สังกัด กรมพัฒนาฝีมือแรงงาน กระทรวงแรงงาน ก่อตั้งเมื่อวันที่ 16 ตุลาคม 2539 บนพื้นที่ราชพัสดุ เนื้อที่ 19 ไร่ 3 งาน 7 ตารางวา (แปลงหมายเลขทะเบียนที่ พบ.431) ตำบลเขาใหญ่ อำเภอชะอำ จังหวัดเพชรบุรี

               สถาบันพัฒนาฝีมือแรงงาน 35 เพชรบุรี เริ่มเปิดดำเนินการตั้งแต่วันที่ 1 เมษายน. 2542 เป็นต้นมา โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อดำเนินภารกิจตามที่กรมพัฒนาฝีมือแรงงานมอบหมายในเขตพื้นที่จังหวัดเพชรบุรี เกี่ยวกับการพัฒนาฝีมือแรงงาน การทดสอบมาตรฐานฝีมือแรงงาน การประเมินและรับรองความรู้ความสามารถ และส่งเสริมการพัฒนาฝีมือแรงงานตามพระราชบัญญัติส่งเสริมการพัฒนาฝีมือแรงงาน พ.ศ. 2545 และที่แก้ไขเพิ่มเติม โดยมีหน้าที่และอำนาจ ดังต่อไปนี้

1. ดำเนินการกำกับ ดูแล ติดตาม และตรวจสอบให้ผู้เกี่ยวข้องดำเนินการให้เป็นไปตามกฎหมายว่าด้วยการส่งเสริมการพัฒนาฝีมือแรงงาน และกฎหมายอื่นที่เกี่ยวข้อง
2. จัดทำแผนงานและแนวทางการพัฒนากำลังแรงงาน บูรณาการและประสานแผนการฝึกอาชีพของทุกหน่วยงานทั้งภาครัฐและภาคเอกชน และเป็นศูนย์กลางข้อมูลสารสนเทศการพัฒนาทรัพยากรมนุษย์ด้านพัฒนาฝีมือแรงงาน
3. ให้คำปรึกษาแนะนำเกี่ยวกับกระบวนการพัฒนาฝีมือแรงงานและกระบวนการวิเคราะห์ จำแนกตำแหน่งงานหรือการบริหารค่าจ้างและค่าตอบแทนเพื่อพัฒนาความรู้ความสามารถ ทักษะ และทัศนคติของกำลังแรงงาน รวมทั้งภาคส่วนอื่น เพื่อพัฒนาศักยภาพของผู้ประกอบกิจการ
4. ส่งเสริมและให้คำปรึกษาแนะนำการจัดทำมาตรฐานฝีมือแรงงานของผู้ประกอบอาชีพ การรับรองมาตรฐานฝีมือแรงงาน รวมทั้งดำเนินการจัดการแข่งขันฝีมือแรงงาน
5. สนับสนุนการใช้หรือปรับปรุงระบบ รูปแบบการพัฒนาฝีมือแรงงาน หลักสูตร อุปกรณ์ช่วยฝึก และเทคโนโลยีการพัฒนาฝีมือแรงงาน ให้สอดคล้องกับความต้องการของตลาดแรงงานและเทคโนโลยีสมัยใหม่ รวมถึงการพัฒนาผู้ฝึกให้แก่ภาครัฐและภาคเอกชน
6. ส่งเสริมและสนับสนุนภาคเอกชนให้มีส่วนร่วมเกี่ยวกับการพัฒนาฝีมือแรงงาน รวมทั้งประสานการสร้างเครือข่ายการพัฒนาฝีมือแรงงานและศักยภาพแรงงานและผู้ประกอบกิจการทั้งในระดับประเทศและระดับนานาชาติ
7. ส่งเสริม สนับสนุน และดำเนินการให้สถานประกอบกิจการและองค์กรทั้งภาครัฐและภาคเอกชนนำมาตรฐานฝีมือแรงงานไปใช้ในระบบการพัฒนากำลังแรงงานและการจ้างงานให้สอดคล้องกับความต้องการของตลาดแรงงานและเทคโนโลยีสมัยใหม่
8. ดำเนินการฝึกอบรมฝีมือแรงงาน ทดสอบมาตรฐานฝีมือแรงงาน และรับรองความรู้ความสามารถ เพื่อพัฒนาฝีมือแรงงานและศักยภาพแรงงานและผู้ประกอบกิจการ รวมถึงการพัฒนาทักษะเทคโนโลยีเฉพาะทางเพื่อสร้างผู้ชำนาญการเฉพาะทาง ตลอดจนดำเนินการเกี่ยวกับการประกันคุณภาพในด้านต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาฝีมือแรงงาน
9. ศึกษา วิเคราะห์ และสังเคราะห์ข้อมูลตลาดแรงงานเพื่อกำหนดกลุ่มเป้าหมายการพัฒนาฝีมือแรงงานและรูปแบบการพัฒนาฝีมือแรงงานให้สอดคล้องกับเทคโนโลยีสมัยใหม่
10. ส่งเสริมให้หน่วยงานภาครัฐ ภาคเอกชน หรือองค์กรอาชีพจัดตั้งศูนย์ฝึกอบรมฝีมือแรงงาน ศูนย์ทดสอบมาตรฐานฝีมือแรงงาน ศูนย์ประเมินความรู้ความสามารถ และสถานทดสอบฝีมือคนหางาน
11. ปฏิบัติหน้าที่เกี่ยวกับงานเลขานุการคณะอนุกรรมการพัฒนาแรงงานและประสานงานการฝึกอาชีพจังหวัดเพชรบุรี
12. ปฏิบัติงานร่วมกับหรือสนับสนุนการปฏิบัติงานของหน่วยงานอื่นที่เกี่ยวข้อง หรือที่อธิบดีกรมพัฒนาฝีมือแรงงานมอบหมาย